Progetto certificazione qualità UNI EN ISO 9002

Il progetto ha avuto inizio nel mese di settembre 1999 grazie alla collaborazione con la Tetrasoft S.r.l. di Arezzo, che ha sin da subito delineato le tracce da seguire nello svolgimento di tale lavoro. Già dai primi incontri, è subito emerso che l’azienda dimostrava una notevole propensione verso la qualità tanto da aver avviato già in precedenza dei sistemi di lavoro perfettamente rispondenti a quanto richiesto dalla norma UNI EN ISO 9002; pertanto si trattava prevalentemente di formalizzare pratiche già esistenti e ben conosciute da tutto il personale. Sono state prese in considerazione tutte le funzioni aziendali, da quella commerciale, alla produzione, al magazzino, alla gestione amministrativa, delineando in ogni occasione i punti di forza da evidenziare e le pecche da correggere. Particolare attenzione è stata dedicata alla selezione dei fornitori, al magazzino e soprattutto alla produzione. Trattandosi di azienda alimentare, il concetto di qualità, alla base della certificazione, si lega particolarmente con il rispetto di norme di carattere igienico-sanitario come quelle vigenti ex D.Lgs.155/97. Si è cercato pertanto di amalgamare il già presente manuale HACCP, con il Manuale della Qualità.

Altrettanta attenzione è stata dedicata alla predisposizione di un sistema di gestione dei lotti di entrata e di uscita delle merci che ne garantisse nel modo più sicuro possibile la piena rintracciabilità e segregazione in caso di eventuali non conformità.

In occasione dello svolgimento di tale progetto, l’azienda si è attivata anche per attuare un’importante modifica su di una delle linee di produzione; si è ritenuto importante, infatti, garantire la massima qualità dei propri prodotti, procedendo alla sterilizzazione delle materie prime in fase di confezionamento. In questa ottica si pone l’acquisto e l’installazione di un impianto di sterilizzazione a raggi Ultravioletti da applicarsi alla linea di produzione automatica delle confezioni di erbe aromatiche e spezie, sia convenzionali che da agricoltura biologica.

Nella prima metà del mese di aprile 2000, l’azienda ha ospitato una prima visita di preverifica da parte dell’ente di Certificazione CSQA, nella persona del Dott. Leonardo Pani, il quale non ha rilevato alcuna eccezione di carattere sostanziale. Successivamente nei giorni 20 e 21 aprile, l’azienda è stata sottoposta alla visita di verifica ufficiale, condotta sempre dal Dott. Pani, il quale si è complimentato per gli ottimi risultati raggiunti in considerazione anche del breve tempo impiegato. In data 2 maggio 2000, è stato rilasciato il certificato di qualità aziendale secondo la norma UNI EN ISO 9002. In conclusione l’azienda, che si sta già preparando alla nuova versione della norma cd. ”Vision 2000”, non ritiene tale risultato come un punto d’arrivo, bensì un punto di partenza per arrivare al Total Quality Management e alla certificazione di prodotto.

Dott. Alain Borghini - Responsabile Assicurazione Qualità